海月～umitsuki～

数か月ごとにお誘いしてもらい、すっかりお馴染みになっているベーコンの燻製。
過去のブログ→http://umitsuki.ti-da.net/e5742292.htmlを見ると約２年半前から・・・

もう結構な回数やらせてもらったのですが、
お肉の仕込みの塩の分量がすぐに忘れちゃう

適当にやってちょっと臭いがしたり・・・塩が多すぎたり・・・・
で、毎回呆れられながら聞く・・・
今回もまたまた聞いてしまいました(^_^;)




ってことで、もう次回は聞くことのないように
ちゃんと記録しておきます

肉　1000g
塩　30g（肉に対し3％）
砂糖　10g（肉に対し1％）
ハーブ